Špageti Bolognese su klasično talijansko jelo koje je popularno diljem svijeta. To je ukusno jelo koje spaja tjesteninu s bogatim mesnim umakom. U nastavku je jednostavan recept za pripremu Špageta Bolognese:
Sastojci:
- 350 g špageta
- 400 g mljevenog mesa (goveđe, svinjsko ili miješano)
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 mrkva, narezana na kockice
- 1 konzerva pelata (400 g)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 1/2 šalice crnog vina (po želji)
- Sol i papar po ukusu
- Prstohvat suhog origana ili bosiljka
- Parmezan ili ribani sir po želji (za posluživanje)
Upute:
- U velikom loncu zakuhajte vodu za špagete. Dodajte sol i kuhajte špagete prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente (lagano tvrdi). Ocijedite ih.
- Dok se tjestenina kuha, zagrijte maslinovo ulje i maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, češnjak i mrkvu te pirjajte oko 5 minuta dok ne omekšaju.
- Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne posmeđi i ne postane mrvičasto. Tijekom kuhanja meso usitnite kuhačom za ravnomjernu teksturu.
- Kad je meso gotovo, dodajte malo koncentrirane rajčice (ako koristite) i dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
- Ulijte vino (ako koristite) i kuhajte dok alkohol ne ispari, oko 5 minuta.
- Zatim dodajte pelate koje ste usitnili ili narezali na sitne komade. Umiješajte origano ili bosiljak, sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte.
- Smanjite vatru i kuhajte umak na laganoj vatri 20–30 minuta, povremeno miješajući, dok se ne zgusne i arome ne prožmu.
- Gotov umak prelijte preko kuhanih špageta. Poslužite odmah i pospite parmezanom ili ribanim sirom po želji.
Špageti Bolognese su izvrstan obrok, posebno uz svježu salatu. Uživajte u ovom ukusnom talijanskom jelu!
